Crema de batata y cilantro

La batata es una gran fuente de hidratos de carbono, ideal para aportarnos la energía necesaria para afrontar nuestros entrenamientos y actividades cotidianas.

Hoy vamos a ver una deliciosa y sencilla forma de consumirla en una crema.

Ingredientes

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 cucharadita de aceite de oliva.
• 2 puerros medianos (700 gramos) troceados.
• 3 dientes de ajo troceados.
• 2 batatas grandes (800 gramos) troceadas.
• 1 litro de caldo de pollo.
• 160 ml de leche evaporada desnatada.
• Media taza de cilantro fresco picado.

Receta

• Calentamos el aceite de oliva en una olla grande, en la que rehogaremos los perros y el ajo, sin dejar de remover, hasta que el puerro se ablande.
• Añadimos los trozos de batata y, sin dejar de remover, lo mantenemos al fuego durante 5 minutos.
• Vertemos el caldo y lo llevamos a ebullición para después bajar a fuego lento y dejarlo durante unos 20 minutos o hasta que la batata se ablande.
• Pasamos todo por la batidora hasta que quede un puré.
• Lo ponemos de nuevo al fuego y removemos hasta que se espese un poco.
• Añadimos la leche evaporada y el cilantro, removiendo sin dejar que hierva y, cuando se caliente, apagar el fuego.
• Servir en un plato con unas hojas frescas de cilantro.

¡A comer!

Ya tienes lista una sabrosa y saludable crema de batata y cilantro.